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재료 : 브라질산 닭정육 3조각(약 800-900g 정도, 3-4인 기준), 마늘, 파, 양파 등 채소
소스 : 시판용 돼지갈비 소스(간장 베이스의 검정색으로 당도 높음) 2숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락
조리방법 : 닭정육의 노란 지방 부분만 적당히 제거한다. 그 후 끓는 물에 닭을 겉만 살짝 데쳐 불순물 제거한다. 닭의 겉면이 하얗게 되면, 물을 전부 버리고, 닭과 소스 재료를 전부 섞어서 30분간 냉장고에 넣어놓았다가 한꺼번에 조리한다. (시간없으면 숙성 생략 가능)
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