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[비빔국수 레시피]
- 면 : 펄펄 끓는 물에 소면을 4분간 삶아, 날밀가루 맛이 없다싶으면 채에 받쳐 찬물에 씻는다. 이때는 밥 지을 때 쌀 씻듯이 면을 강하게 씻어, 전분기 없도록 한다. 손바닥에 찰기가 느껴지면 그릇에 옮겨담는다.
- 빨간 양념 : 초고추장 2Ts, 고추장 1Ts, 간장 1Ts, 설탕 1Ts, 사과식초 1Ts, 참(들)기름 1Ts, 미원 1작은술, 다진마늘 1작은술, 취향따라 고춧가루 추가 가능.
- 고명 : 채썰은 배추 줄기(얇게 썰지 않으면 단단함), 상추 찢어넣기, 삶은 계란 1개, (볶은 다진고기 추가 가능), 통깨(절구로 부순 깨 추천), 면에 직접 들기름 한 스푼
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